消失了的酒店

吃著乳豬，懷念起希爾頓鷹巢廳的美味乳豬，今天在那裏也吃不到那個味道來。

港島有两間消失了的酒店，希爾頓酒店和富麗華酒店。

希爾頓酒店位處於中環皇后大道中2號，位置前身是美利操場，香港日治時期，曾經改名為香港陸軍操練場。

酒店於1963年開始營業，樓高26層，設有750個房間，是當時香港一間五星級酒店，屬獨立上市的"永高酒店"有限公司，希爾頓酒店由國際希爾頓酒店集團管理，七十年代，長實收購永高酒店有限公司，得到希爾頓酒店。李氏玩了一輪大富翁遊戲的真實版，取得和黃的控制權，隨而間接控制了港燈。後來便將酒店售予港燈。

到了1994年1月，和記黃埔以1.25億港元向希爾頓酒店管理集團，換取其提早解除管理合約，並計劃把酒店重建為一座商業大廈。

希爾頓酒店於1995年5月1日正式結業，隨後酒店連同其西面的拱北行和停車場一併拆卸，重建成今日的李氏王國總部長江集團中心。

希爾頓酒店的咖啡店Cat Street，很回味波菜餡的Lasagna及雜果賓治，地庫的「的士高」”Den” ，亦是70年代後期的夜蒲佳點，始終最美味的乳豬是在頂樓的中菜鷹巢廳。

富麗華酒店現址為友邦金融中心。位於香港中環干諾道中1號， 1973年開幕，樓高30層，共515個客房，酒店的頂層設有旋轉餐廳La Ronda，供應自助餐，經常爆滿。流伶吧有菲律賓歌手Sabrina主唱，相當著名。

1998年，麗新集團從傅老榕家族購入富麗華酒店的控股權。直到2000年，再將65%股權售予新加坡上市公司百騰置地，於2001年11月30日終止富麗華酒店的運作及拆卸，重建一座甲級商業大廈，今日的友邦金融中心。

一切只能回味！